いつも株式会社トーアコーヒーをご愛顧頂き誠に有難う御座います。

トーアコーヒー本社でのコーヒー直売会は、11日（土）に開催いたします。

営業時間は10：00 ～ 16：00 となります。

当日はアルコール消毒、換気の面、スタッフのマスク着用など十分に考慮し、実施致します。

ご理解承りますようお願い申し上げます。

皆様のお越しをお待ちしております。

株式会社トーアコーヒー

皆さんはコーヒーの嫌気性発酵をご存じでしょうか？

嫌気性発酵（アナエロビックファーメンテーション）とは、コーヒーの精製方法のひとつで、収穫したコーヒーチェリーを密閉された容器に入れ、酸素がない環境で働く微生物を利用して発酵させる方法です。
これにより従来の好気性の発行時とは違った味わいやフレーバーを作り出すことが出来ます。

（↑このような密閉されたタンクに入れ、通常2～3日間置いて発酵させます。）

弊社で現在取り扱いの嫌気性発酵のコーヒーは「インド/グンゲギリ」です。

こちらのコーヒーは、特別なバクテリアを付与させているわけではなく、チェリーの表面に付着している嫌気性のバクテリアの働きで発酵をさせています。
キャラメル・アプリコット・レッドベリーを想わせるコーヒーです。
どうぞこの機会にお試し下さい！

外出自粛ムードでご自宅で美味しいコーヒーを飲みたい！との声にお応えして、弊社直営店もご提供しているオリジナル化繊フィルターの淹れ方のご紹介です！

今回は弊社のキングアーサーブレンドを使って実際に抽出してみたいと思います。

中挽きの粉12gを耐熱の容器に入れます。

沸騰したお湯180gを優しく注ぎます。

タイマーをセットし、3分浸します。

3分経ったら化繊フィルターを使ってサーバーに液体を濾します。

（フィルターがサーバーからずれてしまう場合は、クリップなどで固定させると便利です）

お気に入りのカップにコーヒーを注いで出来上がりです！

コーヒー豆には原料が良質であればある程、香りや滑らかな質感といった美味しさが油分（オイル）にたくさん凝縮されています。

ペーパーフィルターで濾されてしまうオイルを化繊フィルターを使う事で十分にお楽しみ頂けます。

なお化繊フィルターには今回使用した台形タイプの他に、円錐のタイプもご用意しております。

まだまだ寒い季節、ご自宅でも気分転換に美味しいコーヒーをお楽しみ下さいね！